|
|
Gerookte Zalm In Eierschaal
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gerookte zalm
1 potje zalmeitjes
4 grote verse eieren
4cl room
10 gr boter
2 sneden bruin bruood
16 sprietjes bieslook
4 takjes dille
zout en peper van de molen
Voorbereiding:
10 minuten
Bereidingswijze:
* hou 12 sprietjes bieslook en 4 plukjes dille apart. Hak de rest fijn
*Leg 2 sneetjes gerookte zalm op de sneden brood en snijd ze in vingers. Snijd de rest van de zalm in reepjes
* snij het kapje van de eieren, schep of giet ze leeg boven een kom. Hou de schalen apart.
* Verwarm een kleine pan en roer op een zacht vuur de boter met de eieren tot een romig mengsel. Voeg de room toe, samen met de fijngehakte kruiden en de zalmreepjes. Breng op smaak met peper en zout.
*vul de eierschalen met dit mengsel. Werk af met de zalmeitjes, bieslook en dille
*Dien de eieren op in een eierdopje of op een bedje van grof zout. Geef er vingers bruin brood bij. Je kan de vingers ook toasten naargelang je smaak
|
|
|